Бианка — один из наилучших технических сортов винограда, применяемый для производства белых вин, коньяков, с прекрасными вкусовыми качествами, и водки с легкими пряными нотками. Желто-зеленые мелкие и средние ягоды собраны в кисти цилиндрической формы, массой до 150 грамм. Мякоть сочная и хрустящая, с простым вкусом и сортовым ароматом. Данный сорт, за счет сахаристости – 28%, используется в производстве сладких и полусладких вин. Кислотность – 7%, понижается до 4-5%, если грозди после созревания остаются на лозе 1-2 недели. Переносит температуры до -27°С, что позволяет выращивать его во многих регионах без укрытия на зиму. Устойчив к поражению серой гнилью, оидиуму, милдью. Относится к раннеспелым сортам — урожай в объеме 200 кг/га на юге России собирают в начале августа.